קטניות הן מזון בעל ערך תזונתי רב, מרוכזות בחלבונים, ויטמינים ומינרלים.
מומלץ להנביט את הקטניות טרם הבישול או להתסיס ולהכין מהם דוסות.
עדשים צהובות לא ניתן להנביט עקב היותן חצויות ובלתי מלאות.
בישול עדשים צהובות
תזונה בריאה ומאוזנת כוללת קטניות מגוונות, אורגניות וטבעיות.
קטניות נחלקות לשני סוגים | קטנות וגדולות. מומלץ לבשל את כל הקטניות לאחר ההנבטה.
תהליך הבישול של הקטניות הקטניות מתארך בין 10-20 דקות.
את הקטניות הגדולות מומלץ לבשל בסיר לחץ עד להתרככות. תהליך הבישול בסיר לחץ עדיף על בישול רגיל מבחינת שמירה על הערכים התזונתיים ונטרול חומצות מעכבות תהליכי עיכול.
